Cara Buat Tomyam: Resipi Tradisional Thailand

Tomyam adalah salah satu hidangan terpopular di Thailand yang tidak asing bagi rakyat Malaysia. Ia terkenal dengan rasa pedas, masam, dan aroma yang unik dari bahan-bahan seperti serai, galangal, dan daun limau purut. Dengan menambahkan udang dan cendawan, Tomyam menjadi juadah yang sempurna untuk dinikmati.

Perkenalan Resipi Tomyam

Resipi Tomyam mempunyai beberapa variasi, tetapi yang paling biasa adalah Tom Yum Goong (versi jernih) dan versi krim. Kedua-duanya menggunakan bahan-bahan aromatik seperti serai, galangal, dan daun limau purut untuk mencipta kuah yang kaya rasa.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Tomyam, beberapa bahan utama perlu disediakan: - **Air**: 2 liter - **Udang**: 1/2 kg, kepala dipisahkan untuk membuat stok - **Serai**: 2 batang, dihiris nipis - **Galangal**: 2 inci, dihiris kasar - **Daun limau purut**: 5 helai - **Cili kering**: 15-20 biji, dibuang biji - **Bawang besar dan putih**: dihiris kasar - **Cendawan tiram**: secukupnya - **Jus limau nipis**: secukupnya - **Sos ikan Thai**: 2 sudu besar - **Ketumbar**: secukupnya - **Gula**: secukupnya

Cara Membuat

Untuk memulakan, panaskan air dalam periuk. Masukkan stok udang, serai, galangal, daun limau purut, cili kering, bawang besar, dan bawang putih ke dalam periuk. Biarkan mendidih perlahan-lahan selama 10 minit untuk memastikan semua rasa terkeluar.

Setelah itu, toskan kuah dan pisahkan bahan-bahan aromatik. Masukkan semula kuah ke dalam periuk dan biarkan mendidih perlahan-lahan.

Akhirnya, tambahkan jus limau nipis dan kacau dengan rata. Koreksi rasa dan tambahkan gula atau sos ikan jika perlu.

Variasi Tomyam Krim

Untuk membuat versi krim, tambahkan santan atau susu evaporated ke dalam kuah selepas menambahkan udang dan cendawan. Biarkan masak selama beberapa minit sehingga kuah menjadi krim.

Penyediaan dan Hidangan

Tomyam boleh dihidangkan dengan nasi putih atau sebagai hidangan utama. Ia sesuai dinikmati pada musim panas atau sebagai hidangan ringan untuk hari-hari biasa.

Tip dan Variasi

Pastikan menggunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti sotong, ayam, atau sayuran untuk menambahkan variasi pada hidangan ini.