Cara Buat Bergedil
Bergedil adalah kuih goreng yang popular di Malaysia, diperbuat daripada kentang lecek yang digoreng rangup di luar.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram kentang (lebih kurang 3 biji sederhana)
- 1 batang daun bawang, dicincang halus
- 1 sudu besar bawang goreng
- 1/2 sudu teh garam atau secukup rasa
- 1/4 sudu teh lada putih
- 1 biji telur, dipukul untuk salut
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan Bergedil
Langkah pertama, kupas kentang dan potong kecil supaya mudah dimasak.
Rebus kentang dalam air yang diberi sedikit garam sehingga empuk dan mudah dilenyek.
Tos kentang dan lenyekkan sehingga halus, pastikan tiada ketulan.
Masukkan daun bawang cincang, bawang goreng, garam dan lada putih ke dalam kentang lenyek, gaul sebati.
Ambil sedikit adunan kentang, bentuk menjadi bulat dan leperkan sedikit seperti patty.
Celupkan setiap patty dalam telur yang dipukul untuk membuat salut luar yang kemas.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bergedil sehingga perang keemasan dan rangup.
Angkat dan toskan minyak berlebihan, sedia untuk dihidang.
Tips Membuat Bergedil
- Gunakan kentang jenis yang sesuai seperti kentang putih untuk tekstur yang lembut.
- Pastikan kentang direbus hingga benar-benar empuk sebelum dilenyek.
- Jangan bentuk terlalu nipis agar isi tidak mudah koyak ketika menggoreng.
- Minyak gorengan cukup panas supaya bergedil masak sekata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Boleh tambahkan bahan lain seperti daging cincang atau udang kering untuk variasi rasa.
Cadangan Hidangan
Bergedil sesuai dihidangkan sebagai lauk sampingan bersama nasi lemak, mee sup, atau makanan berat lain.
Selain itu, ia juga sedap dimakan sebagai snek petang yang mudah dan memuaskan.
Pastikan bergedil dimakan panas atau sedikit suam supaya kekal rangup dan enak.