Cara Buat Puding Karamel Rumah Mudah & Lembut
Siapa yang tidak sukakan puding karamel? Puding jenis ini memang lembut, manis dengan aroma karamel klasik yang sesuai untuk keluarga, jamuan atau pencuci mulut Ramadan dan Aidilfitri.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
- 1/3 cawan gula untuk lapisan karamel
- 2 sudu besar air untuk lapisan karamel
- 2 cawan susu full cream
- 1/2 cawan gula untuk adunan puding
- 1 sudu kecil esen vanila
- 4 biji telur saiz B
- 1 biji kuning telur tambahan
- Secubit garam
Panduan Langkah Demi Langkah
Langkah 1: Sediakan Lapisan Karamel
Masukkan gula dan air ke dalam kuali atau periuk kecil.
Panaskan dengan api sederhana. Aduk perlahan sehingga gula mula cair dan bertukar keperangan.
Berhati-hati supaya jangan sampai gula habis hangus.
Apabila gula sudah menjadi warna karamel yang cantik, tuangkan terus ke dalam acuan puding atau loyang yang tahan panas.
Ratakan dengan pantas ke semua permukaan loyang.
Langkah 2: Sediakan Adunan Puding
Curahkkan susu full cream, gula dan secubit garam ke dalam periuk kecil.
Panaskan api perlahan hingga susu berwap tetapi belum mendidih.
Dalam mangkuk lain, pukul perlahan telur dan kuning telur dengan esen vanila sehingga sebati.
Tuang susu suam perlahan-lahan ke dalam adunan telur sambil terus dikacau.
Jangan menuang dengan serta-merta agar telur tidak masak dan bergerindik.
Tapiskan adunan supaya tiada gumpalan dan puding nanti lebih licin.
Langkah 3: Masukkan Adunan Puding ke Loyang
Tuang adunan puding ke dalam loyang yang dah siap dengan lapisan karamel.
Pastikan tuang perlahan supaya tidak mencampurkan lapisan karamel dengan adunan puding.
Tutup dengan aluminium foil supaya permukaan puding kekal licin dan tidak berlubang besar selepas dikukus.
Langkah 4: Kaedah Masakan
Masukkan loyang ke dalam kukusan air yang sudah mendidih.
Kukus dengan api sederhana selama 25 hingga 30 minit atau sehingga puding masak (masuk lidi dan keluar bersih).
Sejukkan puding seketika sebelum terbalikkan ke atas pinggan.
Tips Buat Puding Karamel Lebih Sedap
- Gunakan gula berkualiti untuk karamel bagi aroma yang lebih wangi.
- Jangan terlalu lama mengacau adunan puding untuk elakkan berongga.
- Cuci bahagian bawah loyang dengan air panas sebelum mengeluarkan puding supaya mudah terbalik dan tak hancur.
- Hidang sejuk untuk rasa yang lebih mantap.
Variasi Puding Karamel
Jika suka puding karamel lebih padat, boleh tambahkan susu pekat manis kepada adunan susu.
Untuk versi lebih ringan, boleh gantikan susu full cream dengan susu segar biasa.
Jika ingin puding karamel warna coklat, boleh tambahkan sedikit sahaja lagi gula ketika proses buat lapisan karamel.
Pembersihan
Loyang puding karamel boleh jadi melekat. Rendam loyang dengan air suam seketika sebelum cuci.
Pautan Berkaitan
Ingin tips semakan nutrisi atau menu sihat? Portal MyHealth Malaysia
Kesimpulan
Puding karamel mudah dibuat jika ikut panduan langkah demi langkah. Nikmati puding karamel buatan sendiri bersama keluarga tercinta!