Cara Buat Pulut Kuning

Pulut kuning adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sentiasa menjadi pilihan untuk majlis-majlis istimewa seperti hari raya atau perkhawinan. Ia diperbuat daripada beras pulut yang dikukus dengan santan dan pewarna kunyit, memberikan warna kuning yang menarik. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan cara membuat pulut kuning yang lembut dan sedap.

Perkara yang Perlu Diperhatikan

Sebelum memulakan proses memasak, pastikan beras pulut direndam terlebih dahulu. Ini akan membantu beras pulut menjadi lebih lembut dan mudah dikukus. Selain itu, kualiti santan yang digunakan juga mempengaruhi rasa pulut kuning. Santan kental akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.

Bahan-bahan

Untuk membuat pulut kuning, anda memerlukan bahan-bahan berikut: - **Beras Pulut**: 500 gram (direndam semalaman dan ditiriskan) - **Santan Kental**: 275 ml - **Daun Pandan**: 3 lembar - **Kunyit**: 1 telunjuk besar (diparut dan disapu dengan air) atau 1 sudu teh kunyit bubuk - **Garam**: Setengah sudu teh - **Air**: Bergantung kepada keperluan

Cara Membuat

Langkah pertama ialah menyiapkan warna kunyit. Parut kunyit dan campur dengan sedikit air untuk mengambil jus kunyit. Saring jus kunyit ini untuk digunakan nanti. Jika menggunakan kunyit bubuk, larutkan dalam sedikit air.

Di dalam periuk, masukkan santan kental, air kunyit atau kunyit bubuk yang telah dilarutkan, garam, dan daun pandan. Masak santan ini dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah santan mendidih, matikan api.

Teruskan dengan menyiapkan beras pulut yang telah direndam dan ditiriskan. Masukkan beras pulut ke dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 30 minit. Setelah kukus, keluarkan beras pulut daripada kukusan.

Setelah beras pulut sejuk sedikit, masukkan ke dalam santan yang telah dimasak tadi. Aduk rata dan pastikan beras pulut terbalut dengan santan secara sekata. Biarkan selama beberapa minit sebelum disajikan.

Penyediaan Unti Kelapa (Pilihan)

Jika ingin menambahkan unti kelapa pada pulut kuning, bahan-bahan berikut diperlukan:

150 gram gula merah
3 sudu makan gula pasir
2 lembar daun pandan
Setengah sudu teh garam
100 ml air
200 gram kelapa parut

Cara membuat unti kelapa adalah dengan memasak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam air hingga mendidih. Kemudian, tambahkan kelapa parut dan aduk rata. Masak hingga kelapa parut kering dan berwarna keemasan. Setelah itu, boleh digunakan sebagai hiasan atau inti untuk pulut kuning.

Tips dan Variasi

- Pastikan beras pulut dikukus dengan betul untuk mendapatkan tekstur yang lembut. - Untuk mendapatkan warna kunyit yang lebih pekat, tambahkan kunyit pada beras pulut semasa merendam. - Variasi pulut kuning boleh dilakukan dengan menambahkan bahan lain seperti labu atau kacang hijau untuk memberikan rasa yang unik. - Jika ingin membuat pulut kuning yang lebih sedap, pastikan santan kental yang digunakan berkualiti tinggi. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan sedikit kreativiti, pulut kuning yang lembut dan sedap pasti akan menjadi hidangan istimewa di majlis-majlis istimewa.