Cara Buat Sagu Gula Melaka
Sagu Gula Melaka adalah pencuci mulut tradisional Malaysia yang sangat digemari ramai. Hidangan ini terkenal dengan gabungan tekstur sagu yang kenyal, manisnya gula Melaka, dan lemak santan yang menyelerakan.
Bahan-Bahan Utama
- 200 gram sagu
- 2 ketul gula Melaka
- 4 sudu makan gula perang
- Air secukupnya
- Susu cair atau santan secukupnya
- Daun pandan (pilihan untuk aroma)
- Sejumput garam (jika menggunakan santan)
Cara Menyediakan Sagu
Rendam sagu dalam air biasa seketika untuk mengelakkan ia melekat semasa memasak.
Didihkan air yang secukupnya dalam periuk. Masukkan sagu ke dalam air mendidih dan kacau perlahan supaya sagu tidak melekat atau berketul.
Masak sehingga sagu menjadi lutsinar dan kembang sepenuhnya. Jika air mula pekat terlalu awal, tambah air panas sedikit demi sedikit sehingga sagu masak sempurna.
Apabila sudah masak, tapis sagu dan bilas di bawah air mengalir untuk membuang lebihan kanji dan mengelakkan sagu melekat sesama sendiri.
Menyediakan Sirap Gula Melaka
Potong gula Melaka menjadi kepingan kecil supaya mudah cair semasa dimasak.
Dalam periuk, campurkan gula Melaka, gula perang dan 3 cawan air bersama daun pandan jika ada. Panaskan campuran ini sambil dikacau hingga gula larut dan sirap menjadi pekat sedikit.
Apabila sirap siap, tutup api dan biarkan sejuk sedikit.
Menghidang Sagu Gula Melaka
Dalam mangkuk atau gelas hidangan, letakkan sagu yang telah dimasak.
Tuangkan sirap gula Melaka ke atas sagu mengikut citarasa manis yang diingini.
Tambahkan susu cair atau santan yang sudah dipanaskan dengan sedikit garam untuk rasa lebih lemak dan sedap.
Untuk kelazatan maksima, tambah ais secukupnya dan nikmati pencuci mulut ini dalam keadaan sejuk.
Tips Penting
- Pastikan air betul-betul mendidih sebelum memasukkan sagu supaya sagu tidak hancur.
- Sentiasa kacau sagu ketika memasak untuk mengelakkan ketulan dan sagu melekat di dasar periuk.
- Bilas sagu dengan air sejuk selepas memasak bagi mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak melekit.
- Gunakan gula Melaka berkualiti untuk rasa manis dan aroma asli yang lebih menyelerakan.
Sagu Gula Melaka sememangnya pencuci mulut yang mudah dibuat, bahan-bahan ringkas juga mudah didapati di pasaraya atau secara dalam talian. Cubalah buat sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah ini dan nikmati keenakan tradisi Malaysia yang tidak lapuk dek zaman.