Cara Masak Paprik Ayam

Ayam masak paprik merupakan salah satu hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa pedas manis yang menyelerakan serta kombinasi sayuran segar yang berwarna-warni. Resepi ini mudah disediakan dan sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan

• 300 gram isi ayam (boleh guna campuran isi dan tulang)
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar cili kisar
• 2 ulas bawang putih (diketuk)
• 1 cm halia (hiris nipis)
• 1 sudu besar pes tomyam
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos cili
• 1 helai daun limau purut
• 1 batang serai (dititik)
• 5 biji cili api (dititik untuk lebih pedas, boleh dilaraskan)
• 1/2 labu bawang besar (hiris kasar)
• Sayur-sayuran seperti bunga kobis, kacang panjang, dan capsicum hijau
• Sedikit air
• Optional: sedikit sos ikan untuk rasa lebih umami

Cara Memasak

Panaskan minyak masak dalam kuali terlebih dahulu.

Tumis bawang putih, halia, cili kisar dan pes tomyam hingga naik bau dan rempah benar-benar masak.

Masukkan isi ayam dan kacau atas api yang besar selama 2-3 minit sehingga ayam bertukar warna dan hampir masak.

Seterusnya masukkan bawang besar, daun limau purut, serai, cili api dan sayur-sayuran yang dipilih.

Tuangkan sedikit air untuk membolehkan kuah pekat dan sebati dengan semua bahan.

Masukkan kicap manis, sos cili dan jika suka boleh tambah sedikit sos ikan untuk menambah rasa.

Kacau sebati sehingga ayam dan sayur masak sempurna dan kuah menjadi pekat dan harum.

Setelah siap, angkat dan hidangkan segera dengan nasi putih yang panas supaya rasa paprik ayam lebih menyerlah.

Tips Tambahan

• Untuk menambahkan keenakan, anda boleh tambahkan sos tiram atau sos cili Thai.
• Sayur boleh diganti atau ditambah mengikut citarasa, seperti lobak merah, baby corn atau tomato.
• Jika sukakan pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cili api atau cili kisar.
• Pastikan ayam dipotong seragam supaya masak sekata.

Kesimpulan

Ayam masak paprik adalah hidangan yang tidak memerlukan masa lama untuk disediakan tetapi sangat memuaskan selera dengan rasa pedas, manis dan aroma rempah yang menyelerakan.

Cara memasaknya yang mudah menjadikan ia hidangan utama yang digemari ramai terutama di kalangan keluarga Malaysia.

Cuba resepi ini di rumah, dan pastikan hidangan paprik ayam anda disajikan panas bersama nasi putih.