Cara Buat Begedil

Begedil merupakan hidangan sampingan yang sangat popular di Malaysia. Rasanya yang lemak, rangup di luar dan lembut di dalam membuatkan ramai gemar menikmatinya bersama hidangan utama seperti nasi lemak, mee soto, atau nasi dagang.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk buat begedil yang sedap, anda perlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram kentang (lebih kurang 3 biji kentang sederhana saiznya)
• 1 batang daun bawang, dicincang halus
• Sedikit daun ketumbar yang dicincang
• 2 sudu besar bawang goreng
• 1 biji telur, dipukul untuk salut begedil
• Garam dan lada putih secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

Langkah-langkah Membuat Begedil

1. Kupas dan potong kentang kepada ketulan sederhana, kemudian rebus sehingga empuk. Toskan dan lenyekkan kentang sehingga halus.

2. Masukkan daun bawang, daun ketumbar, bawang goreng, garam dan lada putih ke dalam kentang yang sudah dilenyek, gaul sebati.

3. Ambil sebahagian campuran kentang dan bentuk menjadi bebola kecil, kemudian leperkan sedikit menjadi bentuk bulat leper seperti patties.

4. Sejukkan begedil dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam supaya ia lebih mudah digoreng dan tidak hancur.

5. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.

6. Celup setiap begedil ke dalam telur yang dipukul, kemudian goreng sehingga kedua-dua bahagian berwarna keemasan dan rangup.

7. Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.

Petua Memasak Begedil yang Sempurna

• Gunakan kentang yang bermutu, seperti jenis kentang merah atau kentang russet untuk tekstur yang lebih baik.
• Jangan terlalu banyak memasukkan garam awal, kerana bau bawang goreng sudah sedikit memberikan rasa masin.
• Pastikan minyak cukup panas supaya begedil tidak meresap minyak dan menjadi berminyak.
• Sejukkan begedil di dalam peti sejuk sebelum menggoreng bagi mengelakkan ia pecah semasa digoreng.

Variasi Begedil

Bagi yang ingin kelainan, anda juga boleh tambah isi ayam kisar atau daging kisar ke dalam campuran kentang untuk menghasilkan begedil ayam atau begedil daging.

Selain itu, penggunaan rempah seperti serbuk jintan manis juga akan menambah aroma sedap pada begedil.

Kesimpulan

Begedil adalah hidangan mudah dan cepat disediakan yang menyerikan lagi hidangan utama anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan begedil yang rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai dinikmati seisi keluarga.